【レシピ】トマトの冷製煮びたし

▼材料
・トマト：人数分
・オクラ：1袋程度
・かつおぶし：適量
・ダシ：適量/含塩タイプのTパックがオススメ。無ければ顆粒でも
　（僕が愛用しているのはコレ）

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【1】ダシ汁をとる
　とりあえず、普通の手順でダシを取りましょう。
　塩味は気持ち濃いめでお願いします。

【2】トマトを湯むきする
　「湯むき」とは言うものの、今回は「焼きむき」でやりました。
　トマトのヘタをくりぬくようにとり、とったくぼみからフォークを刺します。
　刺したら、ガスコンロの火で直接トマトを焙っちゃってください。
　数十秒で「ぷちん」という音がして、皮がはじけます。
　こうやって全体的に焙って、皮を焼けば、つるんとむけちゃいます。

【3】オクラに湯がけをする
　オクラは直接煮込むと色が悪くなるので、
　へたを切り落としてからザルに移し、
　熱湯をぶっかけてください。

【4】トマトをダシ汁で軽く煮る
　トマトをダシ汁でひたひたな感じにして、一煮立ちするまで煮ます。
　火を止めてオクラを投入したら、そのまま冷めるまで放置します。

【5】盛りつけ
　冷めたら器に移し、かつおぶしをかけたら完成です。